三年荏苒逐夢(mèng)高考，六月燦爛揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。今年，盛世龍華酒店被指定為監(jiān)考老師用餐單位，這是酒店連續(xù)服務(wù)此盛事的第2個(gè)年頭。每一次的接待都是一場(chǎng)考驗(yàn)，董事長(zhǎng)張勇高度重視此項(xiàng)工作，建立了工作小組，并從工作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)等方面給予指導(dǎo)，他要求酒店要以最飽滿的熱情和最高的專業(yè)水準(zhǔn)，為監(jiān)考老師提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓監(jiān)考老師們吃得放心，吃得舒心，為監(jiān)考老師順利完成監(jiān)考提供好保障，為教育事業(yè)貢獻(xiàn)我們的一份力量。

堅(jiān)持“早”字當(dāng)頭 細(xì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

高考接待工作既緊張又嚴(yán)密，更多的是一份責(zé)任。為了切實(shí)保障監(jiān)考老師的用餐安全，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，長(zhǎng)田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理、華百?gòu)V場(chǎng)總經(jīng)理成峻志對(duì)接待工作親自部署，召集十余名負(fù)責(zé)人召開高考接待動(dòng)員大會(huì)，在人員安排、安保措施、設(shè)施設(shè)備、食品安全、菜品安排、個(gè)性化服務(wù)等方面制定了詳盡的接待方案，細(xì)化了各項(xiàng)接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求從細(xì)微入手，強(qiáng)調(diào)人性化服務(wù)，全力以赴做好此次高考接待工作。

為把好高考期間餐飲安全和質(zhì)量關(guān)，6月5日，長(zhǎng)田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理張曉彤、成峻志以及餐飲督導(dǎo)小組成員前往高考監(jiān)考老師定點(diǎn)接待酒店盛世龍華進(jìn)行例行檢查。督導(dǎo)小組深知食品安全的重要性，對(duì)酒店后廚進(jìn)行全方位細(xì)致化檢查。從食材、儲(chǔ)存、加工、留樣等每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保食品安全無虞。為監(jiān)考老師們筑起一道堅(jiān)實(shí)的健康防線，讓每一位老師在享受美食的同時(shí)，也能感受到我們對(duì)健康、對(duì)生命的尊重和呵護(hù)。

秉承“全”字原則 開展周密審查

為認(rèn)真做好高考期間食品安全監(jiān)管和保障工作，市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，提前謀劃，及早介入，采取切實(shí)有效措施，為高考保駕護(hù)航。6月5日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)高繼洪及有關(guān)科室負(fù)責(zé)同志來到長(zhǎng)田實(shí)業(yè)旗下盛世龍華酒店，對(duì)食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，長(zhǎng)田實(shí)業(yè)副總經(jīng)理、華百?gòu)V場(chǎng)總經(jīng)理成峻志，盛世龍華店長(zhǎng)張文華等陪同，為廣大監(jiān)考老師把好飲食安全關(guān)。

檢查過程中，高繼洪局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，高考是當(dāng)前全區(qū)的大事，接待酒店既是招待來賓的駐點(diǎn)，又是展示形象的窗口，做好食品安全保障工作責(zé)任重大，意義深遠(yuǎn)。他要求，酒店要全力以赴，做到食品安全保障不出任何問題；嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；密切關(guān)注用餐人員輿情動(dòng)態(tài)，及時(shí)處置各類突發(fā)事件，確保來賓食品安全；進(jìn)一步落實(shí)特種設(shè)備保障要求，保證監(jiān)考老師的人身安全。

廚師長(zhǎng)司吉岡講到，從采購(gòu)到入庫(kù)，酒店嚴(yán)格把控食材的新鮮程度及質(zhì)量，給接待的監(jiān)考老師提供最新鮮、最健康的食材。此外，以高考接待為主，在餐飲搭配上，酒店注重營(yíng)養(yǎng)均衡，種類豐富，堅(jiān)決抵制有些半成品及不新鮮的食材。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，以最高的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)的要求、最好的狀態(tài)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，全力為廣大教師保駕護(hù)航，確保監(jiān)考老師們‘舌尖上的安全’，助力保障高考監(jiān)考任務(wù)圓滿完成。

把握“優(yōu)”字為要 營(yíng)造舒適環(huán)境

酒店為表達(dá)對(duì)監(jiān)考老師的歡迎，在門口LED屏滾動(dòng)播放歡迎詞，在一樓入口處擺放海報(bào)，各樓層廣告機(jī)播放著對(duì)老師們的歡迎詞。每張餐桌都擺放著號(hào)碼牌，背面同樣印有“老師，您辛苦了”等字樣歡迎監(jiān)考老師蒞臨盛世龍華酒店。

全體員工團(tuán)結(jié)一心、克服酷暑高溫天氣，注重細(xì)節(jié)、以人為本。積極開發(fā)新品種，自制各種爽口小咸菜，豆腐乳、辣椒醬等均受到領(lǐng)導(dǎo)及廣大監(jiān)考老師的好評(píng)。專門設(shè)置“免費(fèi)茶水”區(qū)域，有檸檬水、綠豆湯還有菊花茶，一旁放置有小卡片，卡片上標(biāo)注了茶飲的名稱、功效等，做到用心用情服務(wù)。

工作時(shí)間緊，任務(wù)重，用餐時(shí)間非常有限。為了能讓老師們有良好的就餐感受，酒店本著“干凈衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)均衡”的原則，精心制定多套菜單，保證每日每餐菜品的多樣化。通過征詢老師們的用餐意見對(duì)菜品及口味進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，力爭(zhēng)滿足每位老師的口味，有力保障了老師們高考期間的飲食需求。為了確保監(jiān)考老師在高考期間擁有最佳的健康狀態(tài)，酒店特意對(duì)食材進(jìn)行了細(xì)致的篩選與調(diào)整，注重葷素搭配，減少?zèng)霭璨?、生食類等容易引起身體不適的食材。

夯實(shí)“嚴(yán)”字為基 保障食品安全

從食材采購(gòu)、清洗、切配、烹飪?cè)俚椒盅b，盛世龍華嚴(yán)把每一個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)控每一個(gè)操作規(guī)程。為了保障食材新鮮，每天早上長(zhǎng)田采購(gòu)人員準(zhǔn)時(shí)到菜市場(chǎng)，采購(gòu)當(dāng)季最新鮮食材。在食材的驗(yàn)收環(huán)節(jié)，所有的食材都需經(jīng)過農(nóng)殘檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可進(jìn)入廚房。配餐中的部分蔬菜、水果來自長(zhǎng)田實(shí)業(yè)自有種植基地——易豐農(nóng)業(yè)種植基地，基地的蔬菜、水果都是安全、健康、綠色、無污染的農(nóng)產(chǎn)品。

冷凍食品原材料嚴(yán)格落實(shí)冷庫(kù)分類管理要求，不同種類食材放在不同的冷柜里，設(shè)置不同的溫度。既能保持食材的原汁原味，又能抑制細(xì)菌以及各種酶的分解，保證食材的安全性。

為保障食品的可追溯性，所有菜品48小時(shí)留樣且數(shù)量不低于200g，并及時(shí)記錄好留樣時(shí)間、留樣人、菜名等。每日嚴(yán)格把控，做到有記錄、有痕跡。

盛世龍華酒店是濟(jì)陽區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)的排頭兵，2019年，盛世龍華酒店被評(píng)為"國(guó)家四鉆級(jí)酒家”;2023年，又被評(píng)為"綠色餐飲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)門店"“山東省四花級(jí)綠色飯店"。此外，酒店還獲得”食安山東"餐飲服務(wù)示范單位"等榮譽(yù)。作為監(jiān)考老師指定用餐單位無疑是對(duì)盛世龍華酒店實(shí)力的再度肯定和認(rèn)可。

實(shí)力鑄就品質(zhì)，品質(zhì)鑄就輝煌。要成為餐飲服務(wù)業(yè)界的“扛把子”，少不了兩把“硬刷子”。為鍛造過硬的品質(zhì)，盛世龍華酒店傾力引進(jìn)餐飲業(yè)先進(jìn)的3e管理模式，采用標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理模式，全力提高了管理質(zhì)量；為提升服務(wù)品質(zhì)，盛世龍華酒店勇敢“走出去”，學(xué)習(xí)行業(yè)最先進(jìn)服務(wù)理念，提高經(jīng)營(yíng)格局，全力提升服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)是酒店的靈魂，菜品是酒店的根本。盛世龍華酒店堅(jiān)持以服務(wù)為引領(lǐng)，傳承魯菜特色，精雕細(xì)琢，精益求精，將經(jīng)典魯菜菜品做到極致；在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)上，兼容現(xiàn)代品味需求，不斷推陳出新。

民以食為天，食以安為先”，為確保市民舌尖上的安全，盛世龍華嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，努力提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，全方位織牢食品“安全網(wǎng)”，守護(hù)好賓客“舌尖上的安全”，讓賓客吃得更安全、更健康。正是憑借著這種對(duì)食品安全的執(zhí)著追求和不懈努力，盛世龍華成功守護(hù)了賓客“舌尖上的安全”。讓每一位賓客在品嘗美食的同時(shí)，也能夠感受到公司對(duì)食品安全的高度重視和保障。盛世龍華酒店將繼續(xù)秉承“誠(chéng)信為本、品質(zhì)經(jīng)營(yíng)、責(zé)任發(fā)展”的企業(yè)核心價(jià)值觀，為“食安濟(jì)陽”做出貢獻(xiàn)，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)濟(jì)陽人民舌尖上的安全！